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Maccheroni alla pastora : plat du Tyrol du Sud
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte (macaronis) 300 g
Champignons 200 g
Jambon cuit en lanières 100 g
Crème fraîche 100 ml
Pois 70 g
Oignons Blancs, 1/2
Huile d'olive extra-vierge 2 c.
Sel
Persil

Poivre
Sauce tomate (viande ragu) 400
 
Les macaroni alla pastora sont les premiers plats typiques du Tyrol du Sud. Délicieux, substantiel et très savoureux, c’est un délice riche en ingrédients authentiques et facilement disponibles. Simple à préparer, même pour les moins expérimentés en cuisine, car ce plat ne nécessite pas de compétences particulières. La préparation de cette recette constituera un délicieux moyen d'expérimenter de nouvelles saveurs à partager avec vos amis et votre famille. C'est une sauce à base de ragù, jambon cuit, petits pois, champignons et crème. Le résultat est un condiment crémeux et vraiment délicieux, apprécié de tous et approprié pour être préparé en toute saison. Il existe plusieurs variantes de macaroni alla pastora. En fait, il est possible de remplacer le ragù par des saucisses fraîches et vous pouvez utiliser soit des champignons frais, tels que des cèpes ou des champignons, ou des champignons séchés. Vous pouvez remplacer les macaronis par n’importe quelle autre forme de pâtes courtes, comme les pennes ou les sedanini à rayures.

Préparation Nettoyer, les champignons avec un chiffon humide et les réduire en cubes.
Hachez l'oignon et mettez-le dans la casserole avec l'huile, le jambon cuit, les champignons et les petits-pois. Allumer le feu et cuire environ 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez à présent la sauce à la viande et la crème, remue et laisse cuire encore 5 minutes à feu doux.
Cuire les macaronis al dente, les égoutter et les faire sauter dans une casserole avec la sauce. Disposer sur une assiette de service et décorer avec du persil haché à la fois.
Variante de macaroni à la bergère
Vous pouvez enrichir ce plat en ajoutant du fromage de montagne en dés dès que vous mélangez les pâtes dans la casserole.

La farce des rouleaux de chou peut être personnalisée en aromatisant le riz, avec par exemple de la sauce tomate ou du pesto génois avant de le mélanger au reste des ingrédients.



 

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