Lasagne à la morue : pour un dîner entre amis

Recettes dautomne

Lasagne à la morue : pour un dîner entre amis
Ingrédients pour 4 personnes
Œufs 2
Farine 240 g.

Celeri 1
Morue 350 g
Carottes 2
Tige de céleri
Oigno 2
Huile d'olive extra vierge 3 cuil. a soupe.
Tomates (passées) 400 ml
Origan ou persil
Lait 400 ml
Beurre 40 g
Parmesan 20 g
Sel
Poivre
La lasagne de Morue est un plat très riche, idéal à préparer si vous avez des invités pour le dîner. Il s'agit d'une variation savoureuse de la célèbre lasagne à la Bolognaise, symbole de la cuisine italienne, connue et appréciée également à l'étranger. Les lasagnes sont des feuilles de pâtes de forme rectangulaire, disposées en couches et garnies de garnitures qui varient en fonction de la région où vous vous trouvez.

Préparation
Si vous choisissez de préparer la pâte à la maison, commencez par la préparation de la pâte : mélangez les œufs avec la farine et un peu de sel, étalez-les sur une épaisseur d'environ 2 mm et coupez-les en rectangles. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les légumes coupés en cubes très fins. Laisser dorer, puis ajouter les filets de poisson et la purée et cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire.
Préparez également la béchamel : dans une casserole, faites chauffer le beurre et ajoutez la farine. Laissez-le griller et dorer, puis hors du feu, ajoutez le lait froid un à un. Remettre sur le feu en ajoutant le sel et laisser épaissir.
Former les lasagnes en alternant des couches de poisson et de béchamel en couches de pâtes. Terminez-en saupoudrant de parmesan.
Cuire environ 30 minutes à 180° C dans un four chaud. Saupoudrer de persil frais ou d'origan et servir.