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Gambas au pesto 


Ingrédients :
 
2 Kg.
 De gambas 
Persil 
1 gousse d'ail 
1 dl.
 De vin blanc 
50 gr.
 De pesto 
Sel de poisson 

Préparation :
 
Ouvrir à moitié les gambas de la partie du ventre sans détacher le parti dos, les assaisonner avec le sel de poisson, les graisser avec un peu d'huile d'olive et les recouvrir avec le pesto, saupoudrer de panure et cuire au four ou sur le grill.