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Recettes Emilie Romagne

 


Garganelli aux courgettes et haricot vert 



Pour 4 personnes 438, Cal. Par portion 

300 g. Garganelli 

150 g. Haricot vert 

3 courgettes 

1 oignon 

2 carottes 

Feuille de basilic 

5 cul. À soupe huile d’olive vierge extra 

Sel, poivre, 50 g. De parmesan râpé 

Préparation

Laver les légumes et couper les en julienne. Faites bouillir en quantité abondante de l’eau salée, cuise les légumes 10 m. 

Ajouter les pâtes et cuisez a ‘dente’. Dans une poêle préchauffer l’huile versée les légumes, mélanger le tout en ajoutant 3 cul d’eau de cuisson. 

Lorsque l’eau est évaporée le plat, ce prêt. Saupoudrer de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic 

 

 

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