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Cèpes et pommes de terre au four



Ingrédients 

800 grammes de cèpes,

400 grammes de pommes de terre (épluchées, lavées et coupées en rondelles fines),

2 gousses d'ail,

1 botte de persil,

2 cuillerées d'huile d'olive,

De l'huile d'olive pour le plat allant au four,

Un demi-verre de vin blanc,

Du sel.



Préparation 

On hache 2 tiges de champignons

On les fait rissoler (pendant 2 minutes) avec 2 cuillerées d'huile, un peu de persil et une gousse d'ail hachés

On ajoute du sel

On graisse abondamment le fond d'un plat allant au four avec de l'huile d'olive.

On y dispose les pommes de terre

On ajoute le vin blanc

On parsème les tiges de champignons rissolées

On dispose les champignons coupés en lamelles (chapeaux et tiges)

On les arrose d'un filet d'huile d'olive

On les parsème d'ail et de persil haché

On ajoute du sel

On enfourne pendant 40 minutes environ (180-190°).