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Recettes dautomne

Beauf cru : le classique de la cuisine italienne
Pour 4 personnes
Bœuf (filet) 400 g
L'huile d'olive extra-vierge est extra
Sel
Poivre

Préparation
Le plat de viande est un deuxième plat très populaire de la cuisine italienne. La préparer est très facile, mais quelques petites étapes sont nécessaires pour obtenir un bon résultat : le choix de la viande est essentiel, demandez conseil à votre boucher pour connaître les races les plus adaptées à ce type de consommation. La coupe idéale est le filet, qui doit être assez épais et doux. Il est important d'utiliser un couteau très tranchant et de couper la viande progressivement, de gros morceaux à petits morceaux. L’assaisonnement ne doit pas être excessif afin de ne pas couvrir le goût de la viande, mais vous pouvez ajouter, ainsi que la base de sel, de poivre et d’huile d’olive extra vierge, les ingrédients les plus recherchés tels que la moutarde ou le jus de citron, ajoutez-le seulement à temps du service pour éviter le risque d'obtenir la viande trop imbibée. Notre plat de viande est également idéal comme apéritif ou apéritif, accompagné d'une salade fraîche avec des courgettes coupées en julienne et des tomates jaunes.
Préparation de la viande
Couper le filet en lanières avec un couteau très tranchant.
Divisez-le en cubes.
Maintenant, coupez la viande très finement et transférez-la dans un bol. Assaisonner avec de l'huile d'olive extra-vierge, du sel et du poivre et cuire.
Servir avec un emporte-pièce et servir avec une salade mélangée.
Variation de viande
Selon votre goût, vous pouvez ajouter du jus de citron à la vinaigrette.