Pizza Margherita

Ingrédients (pour 4 pizzas)

Préparation: préparer la pâte à pizza: Pour dissoudre la levure dans un verre d'eau chaude; Incorporer la levure, le sel et un peu d'huile d'olive dans la farine et la pétrir en ajoutant la farine au besoin ou de l'eau; Couvrez la pâte avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures. graisse plateaux du four; poser la pâte sur les plateaux; saison avec un peu d'huile et le sel; réparties sur la pizza de la sauce tomate; ajouter les tranches de mozzarella; Décorer avec des feuilles de basilic; cuire à four chaud pendant 30 minutes environ.

En juin 1889, la Reine Margherita, accompagnée de son mari Umberto I, décide de partir en tournée d'inspection dans son royaume italien. Durant ses voyages autour de l'Italie, elle voit beaucoup de gens, particulièrement les paysans, mangeant de ce pain, grand et plat. Curieuse, la reine commande à l'un de ses gardes de lui apporter un de ces pains de pizza.

La reine aime alors tellement ce pain qu'elle en mange partout, au milieu du peuple, ce qui cause quelque consternation autour d'elle : il n'était pas acceptable pour une reine de manger la nourriture des paysans.
Néanmoins, la reine appelle le Chef Raffaele Esposito au palais royal et lui demande de faire cuire des pizzas dans le four des cuisines royales, pour son simple plaisir.

Pour honorer sa reine, Raffaele décide de créer une pizza spéciale, juste pour elle. Il fait cuire sa pâte au four et la complète avec des tomates, de la Mozzarella et du basilic frais (les couleurs du drapeau italien: rouge, blanc, et vert).

Cette recette devient la pizza préférée de la Reine Margherita et quand le bruit court que c'est le plat préféré de la reine, la pizza devient encore plus populaire parmi les italiens.

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