Tourte de pâtes Lombarde (Mantova) 



Ingrédients : 

Pâte : tagliolini 

400 g. de farine 
4 œufs 
1 cl. de Vermouth 
1 cl. de Sassolino (liqueur Italienne) 
1 cl. de Strega (liqueur Italienne) 

Gâteau :

210 g. d'amandes entières 
10 amaretti de Saronno (macarons) 
10 g. de vanille 
350 g. de sucre 
100 g. de cacao en poudre 

Préparation : 
Pâte : 
Mélanger tous les ingrédients de la pâte, étendre la pâte et faire les ttagliolini. 
Pocher les amandes dans l'eau et les éplucher et les pulvériser. 
Excepté les macarons mélangés tous les ingrédients du gâteau. 
Étendre et disposer dans un moule, faire une couche avec les tagliolini (crues), une couche de macarons, une couche de pâte, une couche de tagliatelle et pour finir une couche de macarons. 
Mettre quelques morceaux de beurre et cuire au four 30 Mn. À une température de 210° 

 

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