Purée de pois chiches aux crevettes , recette Toscane

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Purée de pois chiches aux crevettes 


Ingrédients

Pois chiches

Crevettes 

Ail 

Cruton de pain


Préparation


Mettez les pois chiches à tremper toute la nuit. Cuire à l'eau salée avec de l'ail et de romarin. Les égoutter et les passer à travers une passoire fine. Nettoyez les crevettes, les éplucher et retirer le filament noir. Cuire à la vapeur. Sur le fond de la plaque de placer la purée de pois chiche avec de l'ail crouton parfumé. Servir chaud surmonté d'un filet d'huile d'olive extra-vierge. 

 


En verrines