Recettes régionales italiennes - Valle D'Aosta

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Quelle est la région d’Italie où l’on trouve 200 glaciers, 500 torrents, une seule rivière ?
Surplombée par les plus hautes cimes d’Europe, dominée par les sommets les plus mythiques des Alpes, faite de glaciers, de torrents, de forêts et de pâturages,

Gnocchi et la fondue

• 2 kg de pommes de terre
• 300 g de farine de froment
• 4 jaunes d'œuf
• muscade
• 1 pot de fondue.


Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée (les pommes de terre recommandée peau rouge parce qu séchoir). Égoutter et laisser refroidir un peu avant de les éplucher et les passer au moulin à aliments.
Mélangé, les pommes de terre avec 300 g de farine de blé, 4 jaunes d'œuf, noix de muscade râpée et préparer les boulettes que nous allons mettre à bouillir dans l'eau salée.
En fin de cuisson, écumer les boulettes, les égoutter et les placer dans des assiettes creuses sur lequel vous verserez la tuyauterie fondue chaude que vous avez préalablement chauffé séparément.

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