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Tourte sans zeste

Pour une plaque moyenne,

300g de ricotta fraîche Ajouter et mélanger :

1 sachet de sucre vanillé,

2 œufs

2,5 cs de sucre

Le zeste d'1/2 citron ou oranges

Disposer en couronne sur un plan de travail :

150 à 200g de farine de blé dur

Casser 1 œuf au centre

Verser 2 cs d'huile d'olive vierge extra

Pétrir

Ajouter peu à peu environ 0,3dl de lait

La pâte i ne doit pas coller

Prélever la moitié de la pâte

Abaisser finement au rouleau

Foncer une plaque à gâteau farinée

Répartir la ricotta Abaisser au rouleau la 2e moitié de pâte

Découper avec une roulette de fines bandes de pâtes

Décorer la tarte de ces bandes horizontales croisées

Cuire 30 min au four à 180°C