Les ingrédients pâtes avec poireaux et anchois.Recettes italiennes par Régions, Tourisme en Italie, pâtes dessert viandes légumes fruits Recette italienne régionales par Adriano Greco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Les ingrédients pâtes avec poireaux et anchois.
Pour 2 personnes

Si vous souhaitez cuisiner ce premier plat pour plusieurs personnes, il vous suffit de multiplier les doses par le nombre de convives que vous envisagez.

200 g de Lingonnes
200 g de poireau (environs la moitié)
2 filets d'anchois
Une touche d'origan
Poivre noir
Un demi-verre de vin blanc
Huile d'olive extra-vierge
4 noix
La combinaison d'ingrédients vous donnera une saveur paradisiaque dans votre assiette. La préparation est super rapide.
 Que voulez-vous de plus d'un premier cours ?

Je n'imaginais pas que le poireau était si polyvalent dans la cuisine. Nous l'avons cuisiné avec de la pancetta, obtenant un résultat incroyable.
 Aujourd'hui, couplé avec des anchois et des noix, cela nous a vraiment émerveillés.
Préparation
En attendant que l'eau bouillisse, lavez le poireau et coupez-le en tranches. Nous préparons la base de notre plat aujourd'hui.
Dans un wok verser de l'huile. Allumez le feu et, dès qu'il fait chaud, versez le poireau.
Laissez grésiller quelques secondes et ajoutez les anchois, ainsi qu'une petite louche d'eau de cuisson des pâtes. Laissez fondre les filets de poisson en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter le sel avant de laisser tomber les pâtes. L'eau bout.

Dès que le wok sèche, tout est mélangé avec un demi-verre de vin blanc. Continuez à cuire pendant 5 minutes maximum à feu doux.

Le pansement est prêt. Vous pouvez tout verser dans le verre du mélangeur à immersion.

Combinez les poireaux et les anchois avec 2 noix par personne, un filet d'huile et du poivre noir.

Manquer seulement une touche d'origan, essentiel.

Ajouter une louche d'eau de cuisson et mélanger le tout. Voici une sauce parfumée prête en un rien de temps.

De la crème à l'eau de cuisson


Les pâtes seront cuites entre-temps. Il est temps de le vider.
 Veillez à conserver un peu d'eau de cuisson, même dans un verre placé à l'intérieur de l'évier de la cuisine. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez toujours l'étirer pour bien fouetter les pâtes.

Transférez les linguine de la passoire au wok où vous avez préparé l'assaisonnement.

Versez la crème que vous avez créée avec des poireaux et des anchois. Est-ce trop épais ?
 Ajoutez de l'eau de cuisson et allumez la flamme.

Mélanger les pâtes avec la sauce jusqu'à ce que les linguine absorbent la sauce et que le plat soit suffisamment crémeux.

Le truc pour faire des pâtes crémeuses est de ne pas avoir peur d'ajouter de l'eau de cuisson. Toute sauce, lorsque le liquide est absorbé par la pâte, libère l’amidon et donne la sauce la plus épaisse.

Apportez notre nouvelle recette de poireaux à la table.


Tout ce que vous avez à faire, c'est une assiette, comment vous y prenez, ou en utilisant une louche et une fourchette. Créez vos nids de pâtes et placez-les sur des assiettes plates.

En fin de compte, vous avez juste besoin d'une autre pincée d'origan et de quelques morceaux d'anchois pour obtenir un plat parfait. Attendez-vous à des compliments.
 Avec ce plat vous avez vraiment fait le centre.


 

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