Saumon au jambon de Parme 

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 filets épais de saumon de 160 g chacun

4 tranches fines de jambon de Parme

110 g de beurre 33 cl de crème fraîche 

1 cuillerée à soupe de persil hachée

1 verre de Martini - sel - poivre Préparation

Salez légèrement et poivrez les filets de saumon.

Enveloppez chacun dans une tranche de jambon.

Rangez-les dans un plat allant au four.

Arrosez avec Martini blanc doux. 

Parsemez 50 g de beurre.

 

Préparation

Faites cuire 15 au four th. 5

Recueillez la sauce de cuisson, laissez les filets au chaud dans le four éteint.

Ajoutez à la sauce le persil le reste de beurre et la crème. Chauffez sans bouillir.

Pour servir arrosez les filets de saumon servez chaud.

 

 

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