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Fruits exotiques pâtes froides et crevettes 


Ingrédients pour 4 personnes 

400 g crevettes décortiquées, 

300 g de pâtes courtes.

1 avocat,

1 mangue,

2 citrons verts, 

2 poivrons rouges, un Demi-melon

1 cuillère à soupe de basilic haché, l'huile d'olive, sel 

Préparation

Peler et couper l'avocat en morceaux et les mettre dans un grand bol, presser un citron et mélanger avec de l'avocat, les couper en tranches pour les autres fichiers, peler et couper en morceaux de mangue et melon, lavez les poivrons enlevés les graines et des bandes blanches, couper, couper en rondelles pour le piment, mélanger tous les ingrédients avocat, ajouter les crevettes, assaisonner avec le sel et le poivre, l'huile de basilic

 


 

Fruits exotiques Made in Italy

Écrit par Federico Pomodoro agronomes le 20 février 2019

Marché en croissance constante et à la recherche constante de nouveaux produits, les fruits exotiques font désormais partie de notre quotidien. Aujourd'hui, en Italie, plusieurs sociétés sont en mesure de cultiver avec succès différentes espèces. Mais quels sont les potentiels de ces "nouvelles" productions ?
Les fruits exotiques, dans ce monde globalisé, représentent une part de marché extrêmement importante. C’est peut-être grâce à la mode, à la prise de conscience des propriétés organoleptiques de ces produits, à la recherche de nouvelles saveurs et aussi à cette composante de la "nostalgie", à la recherche des arômes et des goûts rencontrés au cours d’un voyage.
Au cours des dix dernières années, ce marché a véritablement explosé, avant qu’ils ne soient considérés comme des produits de niche, coûteux et difficiles à trouver, nous assistons maintenant à une consommation plus stable et de masse.
Tout cela est bien représenté par les données d’Eurostat, qui ont permis d’analyser les volumes et la valeur des importations des principaux moteurs du marché : avocat et mangue.
Leurs nombres sont très intéressants. Par rapport à la période quinquennale 2000-2005 de 2012-2017, les quantités importées ont considérablement augmenté, passant de 3,0 à 10,4 milles de tonnes pour les avocats et de 3,1 à 8,0 pour les mangues. En conséquence, le chiffre d’affaires a également fortement augmenté, augmentant de 37 % en 2012-2017 (de 16,9 à 23,1 millions d’euros) pour l’avocat et de 120 % (de 8,5 à 18,9 millions d’euros). d’euros) pour la mangue par rapport à la période 2006-2011. Malheureusement, même pour les consommateurs, les prix unitaires moyens ont considérablement augmenté entre 2005 et 2017 : avocat de 1,43 €/kg à 2,08 €/kg, mangue de 1,32 €/kg à 2,32 €. / kg.
Une autre confirmation de l'importance et du poids de ces produits sur le marché italien est l'inclusion du gingembre (en 2019), de la mangue et de l'avocat (en 2018) dans la liste des produits du panier Istat, qui constitue la base de calcul des indices de prix.
Peut-être que tout le monde ne le sait pas, les fruits tropicaux peuvent très bien être cultivés en Italie !
Culpabilité du réchauffement climatique ? Grâce à une technique de culture innovante et nouvelle ?
Absolument pas ! Seul le résultat de plus de vingt années d’essais d’adaptabilité de ces espèces par les agriculteurs et les chercheurs.
Dans le centre-sud de l’Italie, la culture des fruits exotiques est une réalité solide et profondément enracinée. Certes, la production italienne présente certaines limites, en raison des faibles surfaces dédiées et de l’alternance des saisons, ce qui ne donne pas la possibilité de toujours avoir les produits sur le marché.
Aujourd'hui, errant à travers la campagne de certaines régions méridionales, en particulier la Sicile et la Sardaigne, on peut facilement en trouver dans les plantations d'avocat, de papaye, d'ana (la Sicile et de la Calabre), de mangues, de fejoa (petites productions également dans le nord). , maracudja, banane, litchis, carambole et bien d’autres.
En conclusion, je rapporte une petite réflexion sur la culture sicilienne de l'avocat et de la mangue, par le prof. Vittorio Farina de l'Université de Palerme, publié en 2018 sur plantgest.com, déclare que  la culture de ces arbres fruitiers tropicaux en Italie est concentrée presque exclusivement sur les côtes tyrrhéniennes de la Sicile et nécessite des techniques de conduction agronomique précises, plantes étrangères au climat et aux traditions culturelles de nos agriculteurs et techniciens. Dans le même temps, il est nécessaire d’approcher et de guider les consommateurs dans l’approche de ces fruits, apparemment éloignés de nos habitudes alimentaires ".


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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