Rigatoni Ugo Tognazzi

Rigatoni Ugo Tognazzi

 

Un Jour d'il y à quelques années Monsieur Ugo Tognazzi venait en cuisine ce congratuler avec moi pour un plat, il me l'a échangé avec cette recette très simple mais autant excellente.
Bien que la ressemblance avec la San Giovannino, elles ont une saveur différentes.
Ingrédients :

120 gr. de penne (rigate)
140 gr. de tomates cerises
8 feuilles de basilic
5 cl. d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 petit piment
80 gr. de ricotta fumée
10 pignons

Préparation :
Faire une entaille en croix à chaque tomate cerise et les mettre dans un saladier avec les pignons, l'ail haché, le petit piment, les feuilles de basilic et l'huile d'olive, assaisonner avec le sel et poivre.
Pendant que les penne cuisent (9 Mn.) faire chauffer une poêle et à peine elle sera fumante mettre dans la poêle 30 gr. de ricotta fumée attendre quelques secondes, éteindre le fourneau et verser les tomates cerises.
Faire sauter les penne dans la sauce mettre dans l'assiette et déposer le reste de ricotta fumée.

 

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