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Médaillons de veau au cognac brandy Vecchia Romagna 

Pour 4 personnes 

600 g de médaillons de veau 

Farine 
20 g de beurre 
Huile d'olive vierge extra 
40 g d'échalotes hachées finement 
4 dl de Vecchia Romagna
2 dl de bouillon de bœuf 
25 dl de crème fraiche 
Sel 
Poivre en grains 


Préparation

Aplatissez les médaillons de veau en fines tranches. Farinez-les. Dans une poêle antiadhésive, faites-les revenir avec 20 g de beurre et une c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez l'échalote et faites-lui prendre couleur. Versez le cognac et flambez. Ajoutez l'extrait de viande dilué dans le bouillon de bœuf. Versez la crème et attendez l'ébullition. Réduisez la chaleur au minimum et laissez mijoter quinze minutes.



Vecchia Romagna etichetta nera (étiquette noire)

La Vecchia Romagna Etiquette Noire est un cognac exceptionnel, vieilli en fût de rouvre.

Dégustez-le à température ambiante, après le repas. Excellent aussi mêlé au café " on the rocks " pour un goût plus moderne. 

La Vecchia Romagna est le brandy le plus vendu d'Italie !

 

 



7l..

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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