Médaillons de veau au cognac brandy Vecchia Romagna 

Pour 4 personnes 

600 g de médaillons de veau 

Farine 

20 g de beurre 

Huile d'olive vierge extra 

40 g d'échalotes hachées finement 

4 dl de Vecchia Romagna

2 dl de bouillon de bœuf 

25 dl de crème fraiche 

Sel 

Poivre en grains 





Aplatissez les médaillons de veau en fines tranches. Farinez-les. Dans une poêle antiadhésive, faites-les revenir avec 20 g de beurre et une c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez l'échalote et faites-lui prendre couleur. Versez le cognac et flambez. Ajoutez l'extrait de viande dilué dans le bouillon de bœuf. Versez la crème et attendez l'ébullition. Réduisez la chaleur au minimum et laissez mijoter quinze minutes.

Vecchia Romagna etichetta nera (étiquette noire)

La Vecchia Romagna Etiquette Noire est un cognac exceptionnel, vieilli en fût de rouvre.

Dégustez-le à température ambiante, après le repas.
 Excellent aussi mêlé au café " on the rocks " pour un goût plus moderne. 

La Vecchia Romagna est le brandy le plus vendu d'Italie !

70cl 38%vol

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