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Magret de canard à la sauce de grenade 


Pour 4 personnes

1 magret de canard,
4 feuilles de sauge,
6 baies de genièvre,
Une grenade, huile d'olive extra-vierge au goût
Sel et poivre
Nettoyer la peau de magret de canard en supprimant toutes les plumes ou les cheveux restants.
Fendez la peau avec les coupes transversales.
Chauffer l'huile dans une casserole avec les feuilles de sauge et baies de genièvre écrasé.
Dès que l'huile sera chaude, cuire le côté magret de canard peau vers le bas et laisser cuire doucement.
Tournez le magret de canard, puis griller l'autre côté.
Transféré, à ce stade, le magret de canard dans une casserole recouverte de papier alu, et le sel qu'il poivre adéquate et cuire au four à 180 ° C pendant 10 à 15 minutes, si vous voulez plus rose cuire pendant 10 minutes.
Mettez la casserole où vous brunis le magret de canard sur le feu, ajouter une autre série de l'huile d'olive extra-vierge et ajouter les grains de grenade.
Laisser la saveur écraser les grains avec une fourchette de manière à ce que la libération partie de leur jus, puis transféré tout le contenu de la casserole dans une passoire ; passer le mélanger pour obtenir la sauce d'accompagnement.
Servir les tranches de canard à la sauce de grenade préparé précédemment. 

 

 

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