ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Filet de Bœuf épicée

Portions:Pour 4 personnes

Ingrédients


4 tranches de filet de bœuf
40g de beurre
Une louche de bouillon
2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
2 cuillères à soupe de cognac
1 cuillère à café d'amidon
Sel


Préparation


Poivre concassé Grossièrement, le mettre dans un plat et incliner la viande, tournant et en appuyant avec vos mains parce que le poivre restera attaché. Chauffer le beurre dans une casserole, aligner la viande et dorer des deux côtés. Faites cuire quelques minutes de chaque côté, ajouter le sel et réserver au chaud. Dans une tasse de dissoudre l'amidon avec le bouillon froid, versez-le dans la casserole utilisée pour la viande, ajouter le cognac et mettre presque à ébullition, en remuant constamment. Disposer les tranches de filet dans les assiettes, arroser avec la sauce et servir immédiatement.