Blanc Manger Recette Cinque Terre 1

Ingrédients :

250 g d'amandes,

200 g de sucre,

Quatre feuilles de gélatine.

Préparation :

Hacher avec l'aide d'un robot culinaire après avoir été amande blanchies. Une fois hachées grossièrement les mettre dans un récipient assez grand, ajouter un peu d'eau et bien mélanger. Essorez un chiffon dans le mélange d'eau et d'amandes jusqu'à ce que complètement laisser l'excès d'eau. Ajouter la pâte pressée feuille de sucre et la gélatine, préalablement trempée dans l'eau chaude. Mélanger le tout dans un bol et verser le mélange dans un moule rectangulaire beurré et placer dans un réfrigérateur pendant 3 heures

Blanc Mange 2

Ingrédients pour un moule à pudding : 

500 ml de lait d'amandes 

100 grammes de sucre 

50 g de fécule de maïs 1 cuillère à café de cannelle 

1 cuillère à café d'arôme d'amande amère 

Préparation 

Comment faire le blanc-manger Mettez la fécule tamisée, le sucre et la cannelle dans une casserole ? Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment. Quand ils sont fondus, mettre sur le feu et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois prêt, goûtez et ajoutez l'arôme d'amande selon votre goût. Versez ensuite dans un moule à pudding bien beurré et laissez refroidir, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Reprenez le pudding, plongez le moule 1 minute dans de l'eau tiède (en prenant soin de ne pas le laisser entrer dans le moule), puis séchez-le, retournez-le sur un plat de service et retirez délicatement. Servir immédiatement le blanc-manger en décorant d'amandes effilées ou de pistaches concassées. Blanc-manger

 

 

 

 

 

 

 

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