Grappa Vénétie 

 

 

Venise, Bassano del Grappa et Monte Grappa : comment ne pas être fasciné par ces noms, depuis des siècles, liés à différents aspects brandy.

Bien qu'il soit impossible d'établir une certaine relation entre la Grappa terme et la montagne du même nom, cette terre appartient à un rôle ancien et fondamental dans la production de notre esprit.

Pourquoi ce grand intérêt laïque dans Grappa ?

Qu' il suffise de dire que la popularité de distillat de vin est due à l'Padoue médecin Michele Savonarole (1384-1462), qui a publié le premier traité, "De Coefficienta Aqua Vitae", sur la préparation des esprits. Il est concevable que peu de temps après vous avez changé de diriger distillation du marc, si cette pratique n'était pas déjà en cours d'utilisation. Mais il est absolument certain est que, en 1601, à Venise, l' Acquavitai réunis dans la société ou de l'art, lorsque les usines et les ateliers de brandy étaient devenus très nombreux, et au début du XVIIIe siècle, il y avait à Venise Calle et pont Acquavita.

De nos jours, la Vénétie est le plus grand producteur de vin en Italie, en se concentrant plus de numéros dans les provinces de Vérone et Trévise. Il existe de nombreuses variétés cultivées : raisins blancs comprennent Prosecco, Moscato Bianco, Sauvignon, Verduzzo, Chardonnay, Pinot Blanc et Vespaiolo ; cabernet rouge de raisin, Merlot, Tocai Rosso, Corvina, Molinara, Rondinella, Friulano, Raboso. Avec cette énorme disponibilité de marc frais de production, ne manque pas, ce qui rend la Vénétie également le premier producteur de Grappa en Italie.

Ils sont très populaires alambics à cycle discontinu, tel que les chaudières à vapeur alimentées coulent, mais dans les années 60, ils ont fait leurs usines d'entrée dans un cycle continu. Il n'est pas distilleries inhabituelles en utilisant les deux méthodes, donnant aux consommateurs une grande variété du produit en termes de goût.