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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Canapés d'anchois au chou-fleur Crostini d'anchois au chou-fleur

 

Pour 6 personnes:

 

1 chou-fleur
1 gousse d'ail
6 c à soupe d'huile d'olive vierge

6 filets d'anchois frais
sel et poivre
6 tranches de pain de ménage

Nettoyez le choufleur, découpez-le en petits bouquets et cuisez-le à l'eau bouillante et salée durant une dizaine de minutes.
Grillez les tranches de pain et frottez-le avec la gousse d'ail.

Pendant ce temps, mettez un pêlon sur le feu avec l'huile d'olive et le reste de l'ail finement haché.

Quand l'huile est bien chaude, faites rissoler un peu l'ail et ajoutez les filets d'anchois.
Laissez cuire doucement jusqu'à ce que les filets soient cuits.

Déposez les tranches de apin sur un plat de service. Versez un peu de sauce à l'ail par dessus, garnissez de bouquets de chou-fleur cuits et des filets d'anchois. Reversez encore un peu de sauce de cuisson et terminez par un peu de poivre.


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