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Crocantini

Ingrédients

500 g de farine

350 g de sucre

350 g d'amandes

150 g raisin de sec 

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

5 œufs + 1 jaune

Preparation

Mettez la farine dans un saladier y ajouter le sucre, les amandes, bien mélanger.
 Ajoutez les œufs et n'oubliez pas la fleur d'oranger.

Bien pétrir avec les mains la pâte déviant peu à peu homogène et au bout de quelques minutes, nous avons une belle boule à qui on donne une forme de serpent.
 Dorer la pâte avec le jaune d'œuf restant, mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Dès sa sortie du four coupez en tranches de 3 à 4 cm d'épaisseur, attendre que la pâte soit froide.