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Lapin aux olives 2 



1 lapin de 1.5 kg 

3 gousses d'ail 

4 tomates mures 

Un demi-verre de vin blanc sec 

Une poignée d'olives noires 

Huile d'olive vierge extra 

Ôtez la tette et les pattes du lapin, lavez-le et coupez-le en une dizaine de morceaux (onze avec le foie) que vous ferez rissoler 5 minutes à feu doux dans une casserole avec 2 gousses d'ail et 4 cuillerées d'huile. Lorsque la viande sera colorée, verse le vin blanc et laisse évaporer. Ajoutez les tomates en morceaux, les olives, salez, poivrez et laissez cuire une demi-heure à feu moyen 

L'accompagnement le plus indiqué ? Des pommes de terre cuite à l'eau ou une belle purée.