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Cee (anguille bébè) De Pisa 


Ingrédients 
1 kg de cee (anguille de bébé ) 
100 grammes de fromage parmesan râpé 
2 cuillères à soupe de chapelure 
8 œufs 
6 gousses d'ail 
Sauge 
2 citrons 
Sel et poivre 
Huile d'olive vierge extra


Préparation 
Laver cee dans beaucoup d'eau jusqu'à ce que vous n'êtes plus une mousse, puis les sécher avec une serviette. En friture poêler dans un verre d'huile d'olive, les gousses d'ail hachées avec quelques feuilles de sauge, ajouter la cee , asperger d'eau chaude et laisser mijoter pendant environ dix minutes. Battre les œufs dans un bol, ajouter le sel, le poivre et le Parmesan et incorporer la chapelure. Renversé sur la cee de battement, saupoudrer le jus de citron et déplacer la casserole dans un four chaud pendant 15 ' , jusqu'à ce que la surface soit dorée. 

 

La protection de la « cee » est particulièrement important non seulement aux conséquences graves pour l'environnement que leur pêche peut causer, mais aussi pour l'impact sur les activités régulières de pêche à l'anguille dans les eaux intérieures dans toute la Toscane. Par ailleurs, si les normes communautaires et nationales - valables sur tout le territoire italien - prévoient déjà de lourdes peines pour la pêche de cette espèce de la faune ichtyologique du règlement du parc empêche également que la simple introduction des outils de capture. L'exercice de cette pratique illégale est encore moins acceptable, en fait, dans la zone protégée et les voies navigables à elle est donc le prélèvement des alevins, à la fois l'introduction de ripaiola déterminer, en plus de leur saisie, les violations à la réglementation des parc, avec des amendes plus élevées de 600 euros chacun. En plus des sanctions administratives, étant donné que la violation de l'interdiction peut même constituer des infractions, les personnes sélectionnées seront donc communiquées au ministère public pour l'application de sanctions supplémentaires pénales prévues par exemple par la loi 7.2.1992, n. 150, ce qui les espèces animales de protection particulière ; mais les conséquences de la pêche illégale peuvent être encore plus graves pour les auteurs, qui risquent également la saisie du bateau, en particulier dans le cas des actions illégales répétées.