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Milanaise cassoeula
Recette pour 4 personnes

Ingrédients "côtelettes de porc : 500 g
Broches et côtes de porc : 400 g "
Verzino : 2 - 3 (au goût)
Beurre : 30 g
Céleri : 2 côtes
Carotte : 1 petite
Oignon : 1 gros
Chou : 1 kg
Vin rouge : 1 verre (environ 150 ml)
Pâte de tomate : 1 cuillère à soupe
Huile d'olive extra-vierge: 3 cuillères à soupe
Poivre : un saupoudrage
Sel : une pincée

Préparation
Pour préparer la Cassoeula à la Milanaise, commencez par nettoyer les légumes, en enlevant les feuilles extérieures, les feuilles plus dures, en ruine ou jaunies, coupez-la grossièrement et lavez-la plusieurs fois. Pour préparer la Cassoeula à la Milanaise, commencez par nettoyer les légumes, en enlevant les feuilles extérieures, les feuilles plus dures, en ruine ou jaunies, coupez-la grossièrement et lavez-la plusieurs fois. Quand la viande est dorée, versez un bon verre de vin rouge, attendez que le vin se mélange et ajoute la pâte de tomates diluée avec un peu d'eau, salez, poivrez et ajoutez enfin le chou. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire à feu moyen. De temps en temps, remuez et vérifiez la cuisson. Après quelques heures, la Cassoeula sera prête. Il vous suffira de la goûter avec de la polenta ou avec du bon pain maison, des épingles, des côtelettes et des côtelettes de porc nettoyez la verzatagliala grossièrement et lavez la sauce avec l'huile, le beurre, l'oignon, le céleri et la carotte, ajoutez la viande à la sauce, ajoutez le chou au couvercle et faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que la casserole soit prête avec du polentacassuola alla milanese

 

 


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