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Cantucci biscuits de Toscane
Ingrédients 

Farine 450 g.
 

Sucre 450 g 

Amandes 300 g 

6 œufs 

Écorcés d'orange, 1 cuillère à café 

Levure à gâteaux 

Beurre 250 g 

Sel 


Préparation


Grillez les amandes quelques minutes au four à 180 °C, hachez lez.
 

Sur un plan de travail, versez la farine, les oufs, la levure, le sucre et une pincée de sel.
 Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange lisse ajouter les amandes. 

Découpez la pâte en une série de ficelles de 1 cm sur 3.
 Placez-les sur une plaque à four préalablement beurrée et enfarinée, mettez au four un quart d'heure environ. Découpez la pâte en tranches diagonales de 1 cm d'épaisseur environ, remettez au four pendant 25 minutes environ. 

 


Cantucci biscuits de Toscane 2

Ingrédients : 500 g de farine, 

350 grammes de sucre, 

1 cuillère à soupe de miel, 

4 oufs, 200 grammes d'amandes, 

1/2 cuillère à café de poudre à pâte, le sel 

Préparation : 

Mettre les amandes dans l'eau bouillante et lever la peau. Laissez-les sécher pendant 10 minutes dans le four et couper lez en gros morceaux 50 g. Faire la fontaine avec la farine et les œufs i, ajouter le sucre, le miel, le sel, la poudre à pâte et les amandes en petits morceaux. Bien mélanger et ajouter également les amandes entières. Obtenu 2 ou 3 pains et les déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 170 ° (four à chaleur tournante) pendant environ 15 minutes, puis couper en tranches les pains diagonaux, de sorte que vous obteniez les coins qui plaisent dans le four pour dorer quelques minutes.