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Blanc de poulet aux olives 

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g. De blanc de poulet, 

½ verre d'huile d'olive vierge extra,

2 gousses d'ail, 

10 g. De pignons, un 

½ verre de vin blanc sec, 

100 g. de " olivelle " 

Bouillon, farine, sel et poivre.

Farinez les blancs de poulet. Dans une grande casserole faites revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire des deux côtés, ajoutez les pignons et les olives dénoyautées, salez et poivrez. Arrosez avec le vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez encore une cuillerée de bouillon et laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Servez-les bien chauds avec la sauce.