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Aranzada (Sardegna)

 

PREPARAZIONE

Eliminate completamente la parte bianca amarognola dalla buccia delle arance, quindi tagliatela a listarelle piuttosto sottili e lasciatele a bagno in acqua fredda per 3 giorni, cambiando l’acqua di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo, ponete le listarelle in un tegame su fuoco basso, aggiungete il miele, mescolate spesso e molto accuratamente, così da distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Fate cuocere per 15 minuti.

Unite lo zucchero e le mandorle tritate finemente, amalgamate bene e fate cuocere ancora per 20 minuti, mescolando continuamente per evitare che la preparazione si attacchi ai bordi del tegame.

Versate il preparato su un foglio di carta da forno o di alluminio e formate uno strato piuttosto spesso livellandolo grossolanamente con il matterello; lasciate raffreddare leggermente, quindi ricavatene dei dischetti e disponeteli negli appositi pirottini di carta

 

 

 

Sa Aranzada est un typique gâteau sarde né à Nuoro et aussi très populaire à l'étranger. La recette de S'Aranzada Nugoresa né autour de 1886, lorsque Baptiste Guiso de la célèbre pâtissier établit sa compagnie, qui traverse les frontières nationales, l'exportation s'aranzada Nugoresa al étranger. Au début de 1900, la Société Guiso participe à diverses expositions internationales et a obtenu la médaille d'or et le diplôme d'honneur à Paris, Cannes et Marseille. Ses clients comprenaient la Savoie et la famille royale.

Comme la montre, le nom, il est une délicatesse dans laquelle les oranges sont les protagonistes, avec amandes et de miel.

Ce gâteau est typique des cérémonies et a été offert aux parrains après le baptême.

Il est répertorié comme denrées alimentaires (PAT) de la Sardaigne