Recettes Latium  et Rome

 

 



 

 

Vignarola de mer - Alessandro Borghese


Portions :

4 personnes


Ingrédients


Linguines 400 g

4 calmars

Scampi 4

Fèves 4 gousses

6 gousses de pois

Artichauts 2

Coeur de salade

Pecorino 2 cuilleres à soupe

Oignon frais

Le vin blanc ½ tasse.

Mante

Sel

D'olive extra-vierge


Préparation :


Mélanger les pçates dans l'eau bouillante salée. Faire revenir dans un poil avec l'huile, l'oignon et les artichauts coupes en julienne. Puis ajoutez les calmars, les crevettes, les pois et les haricots. Après quelques minutes, déglacer avec le vin.Une fois pretegoutter les pates et melanger dans la poilE avec la sauce. Ajouter la laitue, couper en julienne, de la menthe et mélangez le tout avec le fromage. 

 

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