https:// Soufflé au fromage et au jambon cuit

Chercher : Recettes italienpasta.com

Reccettes de Friul

Soufflé au fromage et au jambon cuit

La recette d'un bon soufflé au fromage et au jambon cuit, idéal pour un apéritif ou pour déguster un délicieux rustique avec des invités. Les procédures sont tres simples et les ingrédients sont authentiques et frais, parfaits pour toute la famille.

Pour 4 personnes
Ingrédients
4 oufs ;
1 kg de pommes de terre ;
120 gr de jambon cuit ;
70 gr de beurre ;
500 ml de lait ;
Noix de muscade au gout ;
Sel au gout .;
Poivrez au besoin.
Préparation
Nous lavons soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, afin d'éliminer les impuretés ou les résidus de terre. Une fois, cela fait, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée abondante pendant environ 15 minutes, jusqu'a ce qu'ils soient suffisamment tendres.
Une fois cuits, laissez-les refroidir et épluchez-les, en aidant éventuellement avec un couteau. Réduisons-les en une purée aussi lisse et homogene que possible, a l'aide d'un presse-purée traditionnel ou en les mélangeant au robot culinaire.
Nous préparons ensuite deux bols assez grands. Nous cassons les oufs et séparons les jaunes des blancs. Nous assemblons légerement ces derniers avec un batteur électrique et les mettons de côté. Battez les jaunes d'oufs avec une fourchette et assaisonnez-les avec une pincée de sel, du poivre noir moulu et une pincée de muscade au gout. Nous versons le lait a température ambiante et mélangeons a nouveau.
Ajoutez ensuite la purée de pommes de terre au mélange de lait et d'oufs, en mélangeant les ingrédients avec un fouet en acier, jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et homogene.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, trancher le jambon cuit et le couper en assez petits cubes. Des que le beurre est chaud, ajoutons-le a la pâte. Nous ajoutons également les cubes de jambon cuit et incorporons les blancs d'oufs légerement fouettés jusqu'a ce qu'ils soient fermes, en mélangeant par mouvements circulaires de haut en bas.
Maintenant que le mélange pour le soufflé aux pommes de terre et au jambon est pret, nous pouvons le verser dans un grand moule légerement beurré. Alternativement, nous pouvons utiliser une cocotte en portion individuelle. Nous faisons cuire le soufflé de pommes de terre et jambon pendant 30 minutes au four statique préchauffé a 180°. Sortons-le du four des qu'il est doré et croquant en surface, puis servez-le encore chaud a nos convives.