Reccettes Molise
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Recettes de Molise
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Crostini aux moules Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de pain rassis Un verre de vinaigre de vin blanc 1 kg de moules 60 ml de vin blanc Deuxième Pimet 8 petites tomates De persil frais haché 2 feuilles de laurier Huile d'olive extra vierge L’huile (huile d’olive) pour la friture Préparation Humidifier légèrement les tranches de pain avec le vinaigre. Laissez-les sécher sur du papier absorbant, puis les faire frire dans l'huile chaude. Pour les moules : après avoir nettoyé et lavé à fond, les ouvrir à feu vif dans une grande poêle Laissez-les refroidir un peu, peler, mettre de côté leur liquide. Nettoyer la casserole et versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, combiner deux gousses d’ail, ajouter les tomates coupée en deux . Faites cuire 6 minutes avec les moules les feuilles de laurier. Assaisonnez, puis versez le vin et laissez évaporer. Ajouter à la sauce persil haché. Faire tremper les tranches de pain avec la sauce, placer sur chacun des moules. Garnir de persil frais et servir immédiatement.
Crostini aux moules 2 Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de pain rassis Un verre de vinaigre de vin blanc 1 kg de moules 60 ml de vin blanc Deuxième Piment 8 petites tomates De persil frais haché 2 feuilles de laurier Huile d'olive extra vierge L’huile (huile d’olive) pour la friture Préparation Humidifier légèrement les tranches de pain avec le vinaigre. Laissez-les sécher sur du papier absorbant, puis les faire frire dans l'huile chaude. Pour les moules : après avoir nettoyé et lavé à fond, les ouvrir à feu vif dans une grande poêle Laissez-les refroidir un peu, peler, mettre de côté leur liquide. Nettoyer la casserole et versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, combiner deux gousses d’ail, ajouter les tomates coupées en deux. Faites cuire 6 minutes avec les moules les feuilles de laurier. Assaisonnez, puis versez le vin et laissez évaporer. Ajouter à la sauce persil haché. Faire tremper les tranches de pain avec la sauce, placer sur chacun des moules. Garnir de persil frais et servir immédiatement.
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