Quiche aux courgettes et au saumon fumé 



Pour 6 personnes : 

Pâte brisée 

250 g farine 

80 g beurre 

60 ml eau 

Sel 

150 g de saumon fumé 

300 courgettes

3 oufs

25 cl de ricotta 

50 g de parmesan râpé 

Sel

60 g provolone râpé pour la décoration 



Préparation

Préparation Quiche aux courgettes et au saumon 

Laver les courgettes avec sa peau. Les essuyer et les râper dans une grande poele. Saler légerement. Les faire cuire a feu vif pendant 8 minutes. 

Battre les oufs ajoutés le mélange,ricotta, puis le parmesan. 
Couper en morceaux le saumon et l'ajouter aux courgettes. 

Préchauffer le four a 200°. 

Préparer la pâte brisée dans le plat, verser le mélange courgettes-saumon et ensuite la préparation oufs, creme et parmesan.
Recouvrir le tout de fromage provolone râpé. 

Faite cuire 40 minutes a 180°. 

 

 

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