1 poulet Farine Chapelure 2 ou 3 œufs Sel Poivre Paprika doux
La marinade 3 cul. à soupe huile d'olive vierge extra Ail en poudre 2 citrons Poivre
Frire ! Cuire un aliment par immersion dans un corps gras porté à haute température. L'aliment est souvent enrobé de farine, de pâte à beignets, de pâte à crêpes, de pâte à choux afin de lui donner une belle croûte colorée. Désosse le poulet. Dans un bol, mélanger le poulet avec la marinade. Chauffez l'huile. Enrober les morseaux aux de farine assaisonnée. Battre les œufs. Tremper dans l'ordre suivant : poulet, farine, œufs. Faire frire 3 ou 4 morceaux max à la fois (l'huile ne doit pas trop refroidir), pendant 5 min de chaque côté. Servir aussitôt avec un gratin de fenouillets au Parmesan.
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