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Reccettes de Friul

 

Avec polenta blanche

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polenta aux seiches ou calamar

Ingrédients

500 g de polenta 

500 g de blancs de seiches 

1 oignon moyen 

2 gousse d'ail 

1 demi-verre de vin blanc sec 

350 g de tomates pelées 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 

Sel et poivre 

Estragon 


Préparation

Pelez les oignons et l'ail et découpez-les en petits cubes. Coupez les blancs de seiche en cubes 2. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 7 minutes. 

Ajoutez les tomates pelées. Laisser mijoter 25 m à feu doux et à couvert, en remuant de temps à autre. Saler et poivrer. 

Préparez la polenta. 

Dressez les assiettes : servez la polenta versée dessus les blancs de seiche et la sauce tomate Décorez avec un brin d'estragon.

 

 

 

 



       

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