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Reccettes Molise

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Recettes de Molise

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Lentilles avec le lard

Ingrédients

Pour 2 personnes :

2 cuillères à soupe huile extra-vierge d'olive,

L’ail,

Le sel,

1 œuf, ½ ognon,

25 ml de vin blanc,

370 g de tomates pelées,

Le persil, le basilic,

Le poivre noir

Parmigiano Reggiano

160g de penne, 2

300 g de tranches de bœuf

Préparation

Préparé, une omelette avec des œufs, avec fromage parmesan, le basilic et le persil. Diviser l'omelette en deux et mettre de côté. Diviser en 2 tranches la viande, le sel et le poivre et saupoudrer sur une gousse d'ail râpé. Mettez les morceaux d'omelette au cours des deux tranches de viande, les rouler et de les arrêter avec un cure-dent. Dans une casserole, mettre l'huile, une demi-gousse d'ail, l'oignon haché, et faire frire les rouleaux. Ajouter le vin blanc, laissé, évaporer et ajouter les tomates en purée, cuire pendant une heure à feu doux. Ajouter à la sauce quelques feuilles de basilic et un peu d'eau si elle est trop sèche. Faire cuire les pennes, les égoutter et les assaisonner avec la sauce et le Parmesan. Mis à prendre les rouleaux et servir