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Reccettes de Friul

Roulé de lotte au Speck

Ingrédients
800 g. De la lotte de mer

100 g. De speck

1 boite 200 g de champignons de Paris

10 olives noires dénoyautées

25 cl de crème fraîche

1 verre de poisson, sel, poivre, huile d'olive vierge extra

2 gousses d'ail

1 demi-oignon

Quelques brins de romarin, 1 citron, Marjolaine
Préparation

Nettoyez la queue de combats, décollez la peau qui l'entoure, dégustez-le sous un filet d'eau. Gardez le filet. Coupez le reste de petits morceaux.
Dans une poêle, un peu d'huile vierge extra avec demi-oignon et l'ail. Ajoutez les morceaux de lotte et les champignons en boite. Ajoutez un peu de concentration de tomates et de crème fraîche. Pendentif Fait Cuire 10 m.

Étalez les tranches de 'speck' et enlevez l'arête centrale de la lutte. Mettez les combats sur les tranches de speck, saupoudrez de Marjolaine, ajoutez les olives noires dénoyautées et enveloppez les combats avec les tranches de speck, ficelez façon rôti. Mettez à quatre chaleurs ventilées 200° pendant 25 m. Servez bien chaud avec la sauce au champignon.

Tache

Le Speck Haut-Adige IGP (Protégée Géographique) est un jambon juste légèrement fumé et séché au minimum pendant 22 semaines. The a d'une part, un goût plus délicat et plus équilibré que le jambon est fortement fumé, très rustique et peu sec. Un accord parfait avec sa provenance géographique, les formes ainsi une symbiose harmonieuse entre goûts nordique et méditerranéenne et garantit un goût équilibré. cette saveur inimitable is the result of a method of manufacturing of traditional and natural, transmission of a en pendant de générations, pendant longtemps, is protected by Union Européenne.

Le Speck Alto Adige IGP est tout à fait en ligne avec les exigences actuelles des aliments, il est particulièrement nourrissant, modérément calorique, hautement protéique. Tant pour les protéines que pour les protéines, vous pouvez acheter dignement viande, oufs et fromages. Le suffixe d'enlever la partie la plus grasse pour faire un délicieux met indiqué pour les régimes rigoureusement diététiques