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Reccettes de Friul

Rouleaux de jambon de San Danièle avec mousse de Grana Padano et mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de jambon cru de San Danièle

180 g de mascarpone très frais

100 g de Grana Padano

Persil

Sel, poivre

Préparation

Mélanger dans un récipient le mascarpone, le Grana Padano râpé, le sel, le poivre, la ciboulette finement coupée et travailler le tout jusqu’à obtenir une préparation moelleuse.

Utiliser la préparation ainsi obtenue pour farcir les tranches de jambon et les enrouler.

Laisser reposer les rouleaux dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Disposer deux rouleaux par personne au centre de l’assiette, après les avoir coupés en deux dans le sens de la diagonale