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Reccettes de Friul

Boulettes de pommes de terre avec les prunes

Ingrédients pour 4-6 personnes :
1 kg de pommes de terre
250 g de farine blanche
80 g de beurre
2 œufs
½ tasse de lait.
300 g de prunes séchées ou fraîche
100 g de sucre
40 d de pain râpé finement
1 pincée de cannelle moulue
Sel

Préparation :

Placez les prunes pour adoucir dans un bol avec de l'eau tiède, puis dénoies et mettre en place le noyau demi-cuillère à café de sucre.
Faire bouillir les pommes de terre dans le froid en les mettant dans de l'eau légèrement salée. Il suffit de les égoutter, les peler et écraser le presse-purée.
Poser les sur une surface de travail, saupoudrer de sel et laisser refroidir. Puis ajouter la farine, les œufs, 30 g de beurre et le lait. Mélanger les ingrédients et obtenir une bonne consistance de la pâte. Formé gnocchi grand format et les placers au centre de chaque boulette farcie avec un sucre de prune.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et quand il arrive à ébullition, versez les gnocchis, un peu à la fois. Laisser cuire assez longtemps, car ils reviennent à la surface. Les recueillir avec une écumoire, les égoutter et les placer dans un bol.
Faire fondre le reste du beurre dans une poêle et mettre à dorer les miettes de pain, en ajoutant une pincée de cannelle en poudre et, si vous aimez encore un peu de sucre. Lorsque la sauce est prête, versez-le dans le bol, mélangez-le avec gnocchi et servir immédiatement.