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Reccettes de Friul

Paprika douce + Forte

Trieste

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Goulasch à la Triestine

Ingrédients pour 4 personnes

Bœuf (muscle ) 1 kg
2 oignons rouges
1 cuillère à soupe de farine de type 00
2 feuilles de laurier
La pâte de tomates dans un bocal 200g
Poudre de paprika (selon de doux ou épicé au goût) 2 cuillères à soupe
5 cuillères à soupe d' huile d'olive extra-vierge
Sel au goût

Préparation

Trancher l'oignon, le mettre dans un attifement de casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce quel ‘oignon devient transparent.
Coupez la viande en petits morceaux et l'ajouter à l'oignon et faire revenir pendant 10 minutes.
Ajoutez le paprika, la feuille de laurier et la farine. Remuer pendant quelques minutes, ajouter la sauce tomate et couvrir la viande avec de l'eau chaude.
Assaisonner avec le sel et cuire à feu doux pendant au moins 3 heures, à l'occasion d'ajouter une demi-tasse d'eau chaude Servez avec patates