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Pintade avec de la biere blonde

Ingrédients
Pour 4 personnes

1 a 1,2 kg Pintade déja propre
1 bouteille de biere de 33 cl
3 échalotes
2 branches de céleri
1 brin de sauge
1 branche de thym frais
Huile d'olive extra-vierge
Sel
Poivre

Préparation
Nettoyez la volaille et flambe pour enlever tout reste de poil, puis rincez bien et les couper en huit morceaux ; les sécher et les garder de côté. Peler les échalotes ; nettoyées, les côtes de céleri, lavent et coupent en rondelles en éliminant tous les fils.
Dans une grande casserole pouvant aller au four, chauffer 5 cuilleres a soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les morceaux de volaille, les échalotes, les rondelles, le céleri, 5-6 feuilles de sauge et de thym haché ; sel et poivre.
Faire revenir ainsi les morceaux de volaille, en les retournant plusieurs fois, puis mouiller avec la biere et poursuivre la cuisson a feu doux pendant 10 minutes. Enfin passé la casserole dans le four a 180° C et faire cuire la volaille pendant 30 minutes. Retirer du four, assaisonner avec le sel et le poivre et servir. 

 

 

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