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Croquettes de pommes de terre et de saumon Ingrédients

450 g pomment de terre.

500 g filet de saumon frais

Aneth

1 oignon frais

Chapelure

Sel, poivre

Huile à frire

1 œuf

Préparation

Mettre les pommes de terre épluchées dans une casserole avec de l'eau préalablement salée. Préparez une pure. Blanchissez le saumon.

Mélanger ensemble la purée de pommes de terre, le saumon, la ciboulette, le sel et le poivre et l'œuf dans un grand bol. Préparez les boulettes. Passer chaque croquette dans la chapelure pour bien l'enrober.

Chauffer l'huile dans un poêlon sur le feu moyen. Cuire les croquettes quelques-unes à la fois durant 2 aux 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles sont bien dorées.