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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Croûtons de   polenta   et lard




Pour 6 personnes .  


•   200   g   de farine de maïs  (polenta)
•   200   g   de   lard   d'Arnad   tranché  
•   10   g de beurre  
•   sel   et   poivre  



Chauffer   le pot   de cuivre avec   7-8   litres d'eau ,   salez légèrement   et   il vient juste   à ébullition , versez   la farine   et remuer avec   une cuillère en bois ; Cuire   pendant environ 40 minutes .  
Renverser   la polenta   sur   une planche à découper   ou sur une grande   plaque ,   aplatir   avec une spatule et   laissez-le refroidir .  
Coupez-les en   tranches épaisses de   2   cm   et   un carré de   5   cm .  
Graisser   une plaque à pâtisserie , disposer les   carrés de   polenta   et cuire   pendant 5 minutes à   200 degrés .  
Retirez les   croûtes   du four ,   garnir de   tranches de bacon   saupoudrer de   poivre   et   cuire pendant   2 à 3 minutes .  
Servir chaud .