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Crème de Cogne 



Pour 4 personnes, 

½ litre de crème 

4 blancs d'œuf 

100g de sucre 

25g de chocolat fondant 

1 sachet de sucre vanillé 

1 petit verre de rhum. 

Préparation

Mélangez les blancs et le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène, ajoutez le sucre vanillé.
 Mettez la crème avec le chocolat découpé en petits morceaux sur le feu et faites cuire très lentement, la préparation ne doit pas bouillir, pour finir, le demi-verre de rhum. Servir dans une coupe avec des tuiles valdôtaines

 

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