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Recettes régionales italiennes - La Toscane





Voici une recette savoureuse de la tradition toscane,
Ingrédients

Un demi-kilo de morue trempe.
3 poireaux de taille moyenne
Un oignon assez gros
Celeri, carotte et persil
Sauce tomate
Huile d'olive extra-vierge

Préparation

Vous mettez l'huile dans une casserole, ajout l'oignon hache, le celeri, la carotte et le persil et faites frire un peu.
  Lorsque l'oignon est bruni, les poireaux sont coupes en petits morceaux et cuits a feu doux pour les ramollir.

Entre-temps, couper la morue en petits morceaux, la sécher, la fariner légèrement et l'ajouter aux poireaux.
 Continuez a cuire lentement en ajoutant un peu d'eau chaude et de sauce tomate. Il n'y n'a pas besoin de sel, mai sil n'est pas mauvais de goûter pour s'adapter. Cuire pendant environ vingt minutes a le feu moyen.

Il est également délicieux avec de la polenta ainsi qu'avec la bruschetta de pain grille.

 

 

 

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