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Recettes Toscanes

Le copate de Sienne

Préparation très ancienne de la tradition siennoise, à l'origine préparée pour la saison des fêtes. Ces formes peu rondes douces, existent en deux versions : obscurité et la lumière. Ce que nous consommons maintenant est clair.
Ingrédients
Noix
Miel
1 orange non traitée
8 cm de diamètre des tranches
Graines d'anis
Hostie

Préparation

Sur une plaque de marbre poser les tranches rondes.
Broyer finement les noix dans un mortier ; instrument préférable au mélangeur. En fait, la vitesse de lames
produites de la chaleur - même si elle est utilisée de façon intermittente - et peut être un jet de l'huile de fruits
Sec, ainsi que de faire la saveur sellerie.
Dissoudre dans un miel assez de casseroles pour les incorporer.
Lorsque le miel de bulles, ajouter les noix, un peu de grain d'anis et un peu de zeste d'orange râpé.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une grande netteté.
Sur chaque plaquette dépôt d'une cuillère du composé obtenu, et avant qu'il ne se refroidisse pas,
Couvrir avec une autre plaquette, en le poussant pour que la pâte se répande uniformément presque aux marges.
Cool.
Convient à tous moment, représentent l'un des nombreux moments de convivialité et de partage des meilleur parti de l'année : Noël.
Délicieux et Dolce spéciale est un peu moins connu que ses dons frères : Ricciarelli, le
Chevaux, pain d'épice et ... « Sa Majesté » le pain d'épice.
Récurrences de toute une histoire toscane qui au cours des siècles est devenue la capitale internationale et pour cette série merveilleuse de la tradition de Noël douce de la citation de Sénèque s'intègre parfaitement :