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Tagliatoni avec melon

Ingrédients

Pour 4 personnes 

350 g de tagliatoni 

4 tranches de jambon de Parme

Un melon

Un bouquet de menthe poivrée

50 g d'écailles de Parmesan
Pour les pâtes

Huile d'olive, sel et poivre 
Farine blanche 50 g

Semoule 150 g 

2 oufs

Huile d' olive vierge extra, une cuillère à soupe

Sel 
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un robot, mixez bien le tout afin d'obtenir une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts. Passez la pâte dans la machine épaisseur 5, découpez avec la roulette des bandes de pâte ( voir photos ) accommodée avec la sauce que vous préférez.
Coupez le jambon en fines lamelles, lavez le melon coupé l'en deux parties, enlevez les graines et faites des petites boules. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, fait revenir à feu doux les boules de melon pendant 5 à 6 minutes, salez légèrement et poivrez. Faites cuire les tagliatoni dans une grande quantité d'eau salée, retirez les a dente et ajoutez les au melon, augmentez le feu, mettez la menthe, le jambon et mélangez délicatement le tout.