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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
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Soupe de moules


Racler les moules sous l'eau courante. Dans une poêle, faire dorer dans l'huile 1 gousse d'ail, puis ajouter le concentré de tomate délayé dans l'eau et le piment. Faire cuire à feu doux 5 minutes environ, puis ajouter les moules et laisser frémir jusqu'à l'ouverture des coquilles. Servir sur des tranches de pain de campagne grillées au four et frottées d'ail.

 

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