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Soupe de moules

Ingredients
1,5 kg de moules 
112 verre d'huile 
2 gousses d'ail 
1 cul. À soupe de concentré de tomates
112 verre d'eau 
Piment
Tranches de pain de campagne

Préparation


Racler les moules sous l'eau courante. Dans une poêle, faire dorer dans l'huile 1 gousse d'ail, puis ajouter le concentré de tomates délayé dans l'eau et le piment. Faire cuire à feu doux 5 minutes environ, puis ajouter les moules et laisser frémir jusqu'à l'ouverture des coquilles. Servir sur des tranches de pain de campagne grillées au four et frottées d'ail.