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Tarte aux Pappai Biancu

Ingrédients :
Pour pappai:

1 litre de lait
100 g d'amidon de maïs
150 grammes de sucre
1 zeste de citron ensemble

Pour la pâte :

500 grammes de farine 00
80 grammes de sucre
80 g de saindoux
L'eau au besoin
Pour couvrir
2 cuillères à soupe d'amandes blanches, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 blanc d'œuf

Préparation

Verser dans une casserole le sucre et l'amidon et bien mélanger verser lentement le lait. Ajouter le zeste de citron et laisser mijoter, en remuant jusqu'à ce que la crème soit dense. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients et en mélangeant avec un peu d'eau.
La pâte doit avoir la consistance de la pâte à pizza. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étaler la pâte en deux feuilles, alignez un moule à cake, versez Leblanc mangée couvrir avec l'autre feuille. Faire de petits trous la surface avec une fourchette afin de ne pas gonfler
Pour couvrir mélange deux cuillères à soupe d'amandes avec un sucre en poudre et un blanc d'ouf et de brosser le haut avec ce composé.

Cuire jusqu'à ce que doré au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes.

Laisser refroidir coupé quand il était encore chaud, donc, comme vous pouvez le voir sur la photo, le remplissage était un peu liquide, mais quand il fait froid est solide