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Recettes Lombardie

La salade pâte noix et crème.

Pour 6 personnes

5 tomates

1 oignon

500 g de pâtes papillon cuites a dente

350 g de dés de jambon cuit

50 g de noix hachées

1 cas de moutarde

20 cl de crème fraîche

2 cas d’huile d’olive vierge extra

Jus 1/2 citron, sel, poivre

Préparation

Laver et couper la tomate en dés.

Épluche et hacher l'oignon, mélanger les pâtes froides avec les dés de tomates, le jambon, les noisettes et l'oignon.

Préparer l'assaisonnement dans un bol en mélangeant la moutarde avec la crème.

Émulsionne avec l'huile versée en filet, saler, poivre et ajouter le jus de citron.

Incorporer à la salade et servir la température ambiante.