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Salade de pâte au saumon

Pour 6 personnes

500 g de farfalle
250 g de saumon fumé
1 sachet de safran 
Le zeste d'un citron finement râpé
1 botte d'aneth
Huile d'olive vierge extra
Sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez l'aneth puis mixez-le avec le zeste de citron, un peu de sel et de poivre et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Faites cuire les pâtes a dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée, avec i sachet de safran quand elles sont cuites, égouttez-les. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et laissez-les refroidir sur un grand plat.
Versez les pâtes dans un saladier, arrosez-les d'huile à l'aneth et incorporez délicatement le saumon coupé en lanières.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 


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